BOLENIUS | DUTCH CUISINE MENU | 6 gerechtjes

De moestuin van de Zuidas

Foie / komkommer / zeewier / bleekselderij / champignon

Tomaat uit Osdorp / rabarber / scheermessen

Langoustine / schaaldieren saus / aardappel / druivengelei

Reebok / peultjes / quinoa / kersen

Hollandse aardbei

99

BOLENIUS | GROENTEN MENU | 6 gerechtjes

De moestuin van de Zuidas

Aardappel / komkommer / zeewier / bleekselderij / champignon

Tomaat uit Osdorp / rabarber / tomaat sorbet

Spare-ribs van pastinaak / wittekool / friet

Aubergine / venkel / kruiden / gefermenteerd broodsaus

Hollandse aardbei / yoghurt ijs / hibiscus

99