关于Bolenius

荷兰烹饪的旗舰店
坎彭的羊肉、北海的鳎鱼、埃因霍温的鱼子酱和蔬菜,大量的蔬菜,这就是Bolenius。蚕豆、块根芹,最好来自我们自己的花园,就在阿姆斯特丹Zuidas餐厅旁边。此外,还有最佳品质的可持续鱼类和肉类产品。自2010年以来,Luc Kusters(卢克·库斯特斯)一直在Bolenius的厨房里使用这些食材烹调,并取得了巨大的成功。自2016 年以来,Bolenius就获得了米其林一星,并在国内和国际榜单中被强烈推荐为最佳蔬菜餐厅之一。2021年,Bolenius率先获得绿色米其林星,因为它被视为可持续美食的榜样。作为“荷兰烹饪”的旗舰,我们非常重视荷兰美食和荷兰饮食文化!
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10年Bolenius
Bolenius 已經存在 10 年,並已在國內和國際上證明了自己。例如,我們的餐廳自 2016 年起就獲得了米其林一星,我們是 2021 年第一家獲得綠色米其林星的餐廳,因為 Bolenius 被視為可持續美食的榜樣。作為“荷蘭美食”的旗艦,我們非常重視荷蘭美食和荷蘭飲食文化!

Luc 及其团队

简而不易
Luc 和他的团队有趣的创造力、他们前所未有的工艺和荷兰提供的最好的产品,当然随着季节和肉食者、鱼类爱好者、素食者或纯素食者的不同而带来惊喜、欢乐和愉悦。

主厨心声

“荷兰拥有这么多精美的产品!这让我既感到自豪,又充满创造力!”
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重新发现荷兰美食。
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在世界上最好的蔬菜餐厅名单上排名第 15 根据 weresmartworld.com
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米其林之星:美食界的国际标杆!
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Bolenius 是第一个获得绿色之星作为可持续美食榜样的人。
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自 2012 年起,Luc Kusters 正式成为 SVH 主厨,最高级别的专业能力
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Bolenius 是比利时-荷兰顶级餐厅网络 Alliance Gastronomique 的骄傲成员。
美酒和私人用餐
一次独家体验
我们所有的菜肴和菜单都可搭配精选的葡萄酒、独特的啤酒或完全不含酒精的果汁饮单。您希望预订独家的Bolenius私人用餐吗?我们的“常客餐桌”可容纳6至18人。
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专长和人才

前所未有的工
Bolenius餐厅不仅与最优秀的供应商合作,选用最精美的地方产品,还拥有一个规模虽小但才华横溢的团队。厨房或服务中的每位员工都各有专长,群英荟萃,无论是厨房的经典工艺和新技术,还是餐桌上出色的招待,都确保您在此享受一次难忘的午餐或晚餐。该介绍一下我们的团队了:
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Luc Kusters
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Marieke van den Munckhof
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Thijme van Honk
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Jop Ijspeert
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Jens Timmer
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Rick Neuteboom