坎彭的羊肉、北海的鳎鱼、埃因霍温的鱼子酱和蔬菜，大量的蔬菜，这就是Bolenius。蚕豆、块根芹，最好来自我们自己的花园，就在阿姆斯特丹Zuidas餐厅旁边。此外，还有最佳品质的可持续鱼类和肉类产品。自2010年以来，Luc Kusters（卢克·库斯特斯）一直在Bolenius的厨房里使用这些食材烹调，并取得了巨大的成功。自2016 年以来，Bolenius就获得了米其林一星，并在国内和国际榜单中被强烈推荐为最佳蔬菜餐厅之一。2021年，Bolenius率先获得绿色米其林星，因为它被视为可持续美食的榜样。作为“荷兰烹饪”的旗舰，我们非常重视荷兰美食和荷兰饮食文化!