Het vlaggenschip van de Dutch Cuisine

Over bolenius

Kamperlam, zeetong uit de Noordzee, kaviaar uit Eindhoven en groenten, veel groenten. Dat is Bolenius. Tuinbonen, knolselderij, liefst uit eigen tuin, pal naast het restaurant op de Amsterdamse Zuidas. En verder duurzame vis- en vleesproducten van de hoogste kwaliteit. Luc Kusters kookt er sinds 2010 mee in de keuken van Bolenius, met veel succes. Bolenius heeft sinds 2016 een Michelinster en staat in nationale én internationale lijsten hoog aangeprezen als beste groentenrestaurant. In 2021 volgde ook nog een Groene Michelinster!

15 jaar Bolenius

Bolenius bestaat 15 jaar en heeft zich nationaal en internationaal bewezen. Zo heeft ons restaurant sinds 2016 een Michelinster en kregen we in 2021 als eerste een Groene Michelinster, omdat Bolenius wordt gezien als rolmodel voor duurzame gastronomie. Als vlaggenschip van de “Dutch Cuisine” hebben we de Nederlandse keuken en de Nederlandse eetcultuur hoog in het vaandel staan!

Luc & team

Eenvoud is niet eenvoudig

De speelse creativiteit van Luc en zijn brigade, hun ongekende vakmanschap en de beste producten die Nederland te bieden heeft zorgen voor verrassing, vreugde en verrukking, uiteraard met de seizoenen mee en voor vleeseter, visliefhebber, vegetariër of veganist.

chef aan het woord

” Nederland heeft zóveel mooie producten! Dat maakt mij tegelijk trots en creatief! “

wijn & private dining

Een exclusieve Bolenius ervaring

Al onze gerechten en menu’s zijn te combineren met speciaal gekozen wijnen, unieke bierpairing of zelfs een sappenmenu. Wilt u een exclusieve Bolenius Private Dining boeken? Onze ‘stamtafel’ kan van 6 tot 18 personen gereserveerd worden.

expertise & talent

Ongekend vakmanschap

Bij Bolenius Restaurant werken we niet alleen met de beste leveranciers en de mooiste lokale producten, we werken ook met een klein, maar zeer getalenteerd team. Iedereen in de keuken of in de bediening heeft zijn of haar eigen expertise en door die talenten samen te voegen zorgen we ervoor dat je een lunch of diner bij ons niet snel vergeet. Van klassiek ambacht en nieuwe technieken in de keuken tot uitmuntend gastheer / gastheer /-vrouwschap aan tafel. Tijd om ons team even voor te stellen: